Linser är ett livsmedel som många glömmer bort men som är både gott och otroligt nyttigt! De är den bästa proteinkällan bland växter med lite fett och mycket fibrer, och billigt är det också!
5 dl vatten+ 1 msk buljong
1,5 dl röda linser
2 morötter
2 röda lökar
2 mogna tomater
2 msk ekologisk tomatpuré
1 msk olivolja
2 tsk spiskummin
2 tsk curry
1/2 dl hackad persilja
ev 1 tsk havssalt
Koka linserna i buljongen ca 20 min, häll av nästan allt vatten utom det du sparar till grytan. Hacka lök o morötter smått och tomterna lite grövre. fräs spiskummin och curry i oljan, tillsätt tomatpurén. Blanda i lök, morötter och tomat och låt det fräsa en liten stund. Blanda sedan ner persilja och linser, späd med buljongvattnet du sparade. kokas sedan ca 15min på svag värme. Servera med sallad eller ev råris!
Bilden lånad av wegemo.worldpress.com
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar